Ejemplo: ácido palmítico, con 16 átomos de carbono (16:0). Ésta es su conformación más extendida, aunque la cadena hidrocarbonada es flexible y puede plegarse. Visto desde el extremo:
Ácido oleico, con 18 átomos de carbono y un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 (18:19). Colorear el doble enlace CH-CH. Ver los dobles enlaces como varillas dobles.
Pulsa para verlo más de cerca. Observa que los dos carbonos y los cuatro átomos unidos a ellos están todos en un mismo plano. Además, el enlace es rígido, no permite la rotación, a diferencia de los enlaces sencillos CH2-CH2. Esto es importante para la estructura del ácido graso y sus propiedades, tales como el punto de fusión.
Colorear los dobles enlaces CH-CH. Ver los dobles enlaces como varillas dobles.